Mansikkakääretorttu

Ilman vehnää, nopea yllätysvieraille.

4 munaa
1,5 dl sokeria
0,5 dl perunajauhoja
1,5 dl maissijauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täytteeksi:

4 dl Rossi-Tarhojen mansikka Marpureeta
Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet perunajauho, maissijauho sekä leivinjauhe keskenään ja siivilöi ne sekoittaen vaahdon sekaan. Levitä taikina uunipellille ja paista 225 asteessa noin 8-10 minuuttia. Levitä jäähtyneelle torttupohjalle mansikka Marpuree ja kääri rullalle sekä anna vetäytyä hieman ennen tarjoilua.